Recept vis
Pofaardappel met gerookte forel, crème fraîche, kaas en koolrabi-salade
35 min. bereiding
Recept vis
Pofaardappel met gerookte forel, crème fraîche, kaas en koolrabi-salade
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
2 stuks pofaardappelen
1 stronkje witlof
200 g koolrabi
½ appel
¾ bakje crème fraîche
2 stuks forelfilets
30 g Fryske kaas
½ bosje peterselie
1 el mierikswortel
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 el olijfolie extra vierge
½ el (appel)azijn
1 tl mosterd (Dijon)
Citroensap (mag uit flesje)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Laat 2 stuks aardappelen in de verpakking en verwarm 10 minuten lang in een pannetje met heet water. Zorg ervoor dat het water net niet gaat koken.
3
Snij 1 stronkje witlof in parten (laat het hart zitten). Leg op de snijkant in een ovenschaaltje en besprenkel met ruim olijfolie, peper en zout. Bak ca. 20 minuten in de oven.
4
Maak intussen de koolrabi-salade. Maak in een slakom een vinaigrette van 1 el olijfolie extra vierge, ½ el (appel)azijn, 1 tl mosterd, peper en zout. Schil 200 g koolrabi grondig (met name de onderkant). Snij de koolrabi in kleine blokjes van 1 cm. Snij ½ appel (incl. schil) in dunne plakjes. Meng beide door de vinaigrette.
5
Haal de pofaardappelen uit de verpakking en snij in de lengte open. Haal met een lepel voorzichtig een deel van het aardappelkruim uit de schil. Doe in een kommetje en meng met 0,4 bakje crème fraîche, peper en zout. Verdeel 2 stuks forelfilets in stukjes en schep voorzichtig door het mengsel.
6
Rasp 30 g kaas. Vul de aardappelen met het romige mengsel en bestrooi met de kaas. Zet op een rooster of bakplaat (zonder bakpapier). Haal de witlof uit de oven. Zet de oven op grillstand en zet de gevulde aardappelen er nog een paar minuten onder tot de kaas is gesmolten.
7
Hak ½ bosje peterselie fijn. Rasp 1 el mierikswortel. Meng in een kommetje met 0,4 bakje crème fraîche. Breng op smaak met peper, zout en een kneepje citroensap.
8
Serveer de gepofte aardappel met de crème fraîche, witlof en de salade.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvlees
Spruitjesstamppot met kip-hertgehaktbal en rode kool met appeltjes
30 min
Receptvega
Thaise Massamancurry in een Hollands jasje met boerenkool, yacon, rijst en ei
35 min
Receptvegan
Massamancurry in een Hollands jasje met boerenkool, yacon, rijst en tofu
30 min
Receptvis
Pofaardappel met gerookte forel, crème fraîche, kaas en koolrabi-salade
30 min
Receptvega
Spruitjesstamppot met gebakken geitenkaas en rozemarijn-zonnebloemcrunch
25 min
Receptvegan
Pasta met romige gochujangsaus en friszoete koolrabisalade
Receptvegan