Recept vega
Gevulde linzensalade met knoflook-vinaigrette, een eitje met wakame en brood van de Veldkeuken
35 min. bereiding
Recept vega
Gevulde linzensalade met knoflook-vinaigrette, een eitje met wakame en brood van de Veldkeuken
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
120 g dupuislinzen
4 eieren
1 pain gris (brood)
2 el dragonolie van Abma's
½ stuks koolrabi
1 sjalot
100 g spinazie
150 g tomaatjes
1 zakje wakame flakes
Zelf toe te voegen
1 teentje knoflook
¼ tl zout
1½ tl mosterd
1 el witte wijnazijn
Olie om te bakken
Bereiding
1
2
Spoel 120 g linzen af en zet op in ruim water. Kook zachtjes in 25-30 minuten gaar (dit hangt sterk af van de linzen, kan per oogstmoment en dus per zakje verschillen). Ze mogen een beetje een bite houden.
3
Breng voor de eitjes een pan water aan de kook en kook 4 eieren zoals gewenst – wij adviseren ca. 7 minuten koken voor een medium gekookt eitje.
4
Besprenkel de korst van 1 pain gris met water en bak ca. 10 minuten in de oven.
5
Maak de knoflook-vinaigrette. Pers 1 teentje knoflook in een kommetje (of vijzel). Druk ¼ tl zout (ja echt, ½ tl bij 4p!) er met een lepeltje goed doorheen. Voeg 1½ tl mosterd, 1 el witte wijnazijn en 2 el dragonolie van Abma's toe.
6
Schil ½ stuks koolrabi (met name de onderkant – die is taai) en snij julienne (dunne lucifertjes). Doe in een grote schaal en meng alvast met de vinaigrette zodat de koolrabi marineert.
7
Verwarm olie in een wok of hapjespan, snij 1 sjalot in ringen en fruit zachtjes. Voeg op het einde 100 g spinazie toe en roerbak tot nét geslonken.
8
Halveer 150 g tomaatjes.
9
10
Pel de eitjes en halveer. Bestrooi royaal met wakame flakes.
11
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvegan
Redefine meat burger op brioche met Beemster Valery en funky rauwkostsalade
30 min
Receptvegan
Romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen, boterbonen en kruidensalsa
25 min
Receptvlees
Kruidige couscous met Oosterse kippendij en veel groenten
35 min
Receptvis
Crispy koolvis uit de oven met wakame-zeewierflakes, aardappel-koolrabipuree en N-Z spinazie
30 min
Receptvis
Crispy koolvis uit de oven met wakame-zeewierflakes, Beemster Valery aardappels en N-Z spinazie
25 min
Receptvlees
Chipolata met couscous, geroosterde groenten en salsa verde
30 min
Receptvega
Venkelrisotto met tuinbonen, oude kaas, pompoenpitten en courgettesalade
25 min
Receptvega
Gevulde linzensalade met knoflook-vinaigrette, een eitje met wakame en brood van de Veldkeuken
30 min
Receptvega
Zomerse traybake met Syrische grillkaas, Beemster Valery aardappels, groenten en salsa verde
40 min
Receptvegan
Venkelrisotto met tuinbonen, Italian Aged, pompoenpitten en courgettesalade
30 min
Receptvegan
Zomerse traybake met Beemster Valery aardappels, olijven en salsa verde met dragonolie van Abma’s
40 min
Receptvegan