Recept vlees
Mexicaans lams-rundergehakt, bonen en mais met Frieslanders en zoete aardappelen uit de oven
30 min koken
Recept vlees
Mexicaans lams-rundergehakt, bonen en mais met Frieslanders en zoete aardappelen uit de oven
30 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g aardappelen Frieslanders
200 g zoete aardappel wit
125 g wortel
¾ stengel lente-ui
½ stuks rode peper
240 g lams-rundergehakt Tex Mex
¾ bakje yoghurt
1 kropje little gem
½ bosje peterselie
1 pakje zwarte bonen
½ pakje mais
Zelf toe te voegen
½ tl paprikapoeder
Olie om te bakken
1 el citroensap (mag uit flesje)
1 el mayonaise
1½ el olijfolie extra vierge
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Was 400 g aardappelen en 200 g zoete witte aardappel en snij in frietformaat. Meng met ½ tl paprikapoeder, peper, zout en olie. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de aardappelen erover. Bak 20-25 minuten in de oven.
3
Schil 125 g wortel en rasp met een grove rasp. Snij ¾ stengel lente-ui in ringetjes. Doe in een slabak samen met 1 el citroensap. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten van ½ stuks rode peper en snij fijn. Voeg toe samen met wat zout en meng goed.
4
Bak 240 g gehakt in wat olie in ca. 5 minuten rul.
5
Meng ¾ bakje yoghurt met 1 el mayonaise, wat peper en zout en zet op tafel.
6
Verwijder het kontje van 1 kropje little gem en snij in reepjes. Voeg samen met 1½ el olijfolie extra vierge bij de wortel. Hak ½ bosje peterselie fijn en voeg toe.
7
Doe 1 pakje zwarte bonen en ½ pakje mais in een vergiet, spoel af en laat uitlekken. Warm even mee met het gehakt.
8
Schep het gehakt-bonen mengsel op de aardappelen en serveer met de yoghurtsaus en salade.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Mexicaans lams-rundergehakt, bonen en mais met Frieslanders en zoete aardappelen uit de oven
30 min koken
Receptvega
Mexicaanse bonensalade met zoete aardappelen en pittige kaas uit de oven
25 min koken
Receptvlees
Bowl met gerookte kip, snijbonen, ingelegde radijs, zilvervliesrijst en mayo-sojasaus
25 min koken
Receptvega
Bowl met tempeh, snijbonen, ingelegde radijs, zilvervliesrijst en mayo-sojasaus
25 min koken
Receptvega
Zomerse pasta van tomaatjes, courgette en amandel-panko crunch met salade caprese
25 min koken
Receptvegan
Fusilli met zomerse groenten, zongedroogde tomaatjes, rucola en amandel-panko crunch
35 min koken
Receptvegan