Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, prei, venkel en dille-yoghurtsaus

25 min koken



Recept vega

Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, prei, venkel en dille-yoghurtsaus

25 min koken

Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g aardappelen Nicola

1 stuk venkel

1 stuk prei

6 stuks köfteburgertjes

1 bosje dille

100 g sojayoghurt

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

2 el vegan mayonaise

Klontje vegan boter

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Was 500 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Meng in een mengkom met olie, zout en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.

Verwijder loof en onderkant van 1 stuk venkel en snij in reepjes. Verwijder het donkerste groen van 1 stuk prei en kerf in de lengte in zodat je evt. zand er tussenuit kan spoelen. Snij in ringen. Verwarm een goede klont vegan boter in ruime wok of hapjespan en bak de groenten op middelhoog vuur gaar in ca. 8 minuten. Schud af en toe om, het mag wat bruinen. Breng op smaak met zout en peper.

Bak 6 stuks burgertjes in wat olie zachtjes bruin in ca. 6 minuten.

Maak intussen de yoghurt-dille saus. Hak 1 bosje dille fijn en meng met 100 g sojayoghurt, 2 el vegan mayonaise, peper en zout.

Serveer de burgertjes en aardappels met de yoghurt-dillesaus en de groenten erbij.